美味的蒜香麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
酵母 ：3
白糖 ：20
雞蛋 ：40
蒜苗 ：50
低級麪粉 ：30
黃油 ：20

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.新鮮蒜苗去頭浸泡洗淨。

2.酵母用温水溶化慢慢加入麪粉中，邊加邊用筷子攪拌成鱗片狀。用保鮮袋裝好放冰箱保鮮層30分鐘。

3.將冷藏30分鐘的麪糰從冰箱中取出加入白糖揉一會。

4.黃油要提前常温解凍或是隔水溶化。

5.揉開面團加入黃油繼續揉阿揉，蠻累的哈。

6.麪糰揉至擴展階段。

7.蒜苗切碎用適量鹽攪拌勻。

8.麪糰翰薄灑上蒜苗。

9.輕輕地捲起來。

10.切成小段，用筷子在麪糰中間壓一下。

11.做好的麪包生胚放温暖處發酵至2倍大。

12.塗點蛋液，烤箱200度預熱放中層上下火170度烤20分鐘。酥鬆香軟，清淡蒜香。

烹飪技巧

很多親們不明白為什麼要放冰箱冷藏，冷藏是為了改變和破壞麪糰組織原來的結構，使我們更容易揉出手套膜，這個步驟不是為了發酵哦！