家常發豆瘦肉粽如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

發豆瘦肉粽單純從美食名字上來看，發豆二字體現出了這道美食的色澤引人，令人垂懸欲滴。瘦肉選取上等新鮮豬肉，不僅口感細膩而且長期食用有利於身體健康，糯米富含豐富的營養。三者的匯聚加上一系列輔料的輔助，美味的同時而又不失色澤。

主料

糯米 ：1000
發豆 ：200
瘦肉 ：350

輔料

粽葉 ：適量
粽線 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
地瓜粉 ：適量

具體步驟

將糯米淘洗乾淨，瀝乾水分，就這樣脹着，不要泡水，不然包出來的粽子會很爛。

粽葉與粽線用熱水浸泡十來分鐘後，清洗乾淨，備用。

發豆提前浸泡24小時左右，中間要換水兩三次。

瘦肉洗淨，切小塊，加少量地瓜粉、鹽，加適量生抽、胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘入味 。

取兩張粽葉疊折成漏斗狀。

將粽葉蓋過去，兩端夾緊壓死，上面壓平。

整個包好，用粽線捆綁打結，用剪刀修剪邊邊。

全部包好，入鍋，注入清水，水量以沒過粽子為宜，這鍋正好放１５個。按“粥”鍵，煮完連帶下氣大概１小時，不要馬上出鍋，燜上８小時左右。