家常的豆沙粽子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

糯米 ：4千克
赤豆 ：1千克
豬板油 ：0.5千克
鮮粽葉 ：1.5千克
棉線 ：100根左右

輔料

白糖 ：少許
白酒 ：少許

具體步驟

1. 將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮３小時，再改小火燜１小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮；淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆。

2. 同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；將淋入的細豆沙在盆內靜置１５分鐘左右，篳去上面的餘水，即成豆沙。將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻，５分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑４釐米、長６釐米的豆沙餡芯

3. 將糯米淘淨,瀝去水分，取粽葉３～５片，捲成漏斗形，加入糯米２０克，放入餡一個，再加蓋糯米２０克，然後用粽葉包緊，用棉線扎牢。

4. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮３小時左右，即成豆沙粽子。