時蔬雞蛋餅早餐餅怎麼做-時蔬雞蛋餅早餐餅的做法

“時蔬雞蛋餅是作為寶寶早餐特別好的一個選擇，可以加入各種時蔬，也可以加點肉末之類的，一個小小的蛋餅也可以營養豐富.我今天做的是一個蛋餅的量，一勺麪粉一個蛋，如果想多做點的話根據比例調就好哦.我個人比較喜歡吃嫩點的，所以多加了點水，加了一點澱粉，喜歡吃老點的親們可以水少點，澱粉也不需要加哦.老的比較香一點.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

時蔬雞蛋餅早餐餅的做法步驟

• 1、準備好原材料：麪粉、鴨蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、香菇、葱.

• 2、我做的是一個餅的量，用了一湯勺麪粉

• 3、加入半勺澱粉，因為我水加的多點，再加澱粉可以讓餅比較好鋪，口感也比較嫩.

• 4、上個湯勺的對比圖哦，不是特別大的那種，其實麪粉多少關係不是太大哦.

• 5、香菇切末，西葫蘆和胡蘿蔔都擦絲，然後用鹽醃製。這樣是為了蔬菜可以口感變軟，而且去掉水份.

• 6、醃的空檔把麪粉調製好，加入鴨蛋（雞蛋也是一樣的），適量酒，我加了一勺水的量，親們可以做個參考哦.然後豔一點點就好，因為蔬菜醃製已經有鹹味.

• 7、蔬菜擠幹水份，然後切末，香菇因為特別吸收鹽分，所以醃製後我用清水洗了2遍再擠幹加到麪糊裏了.

• 8、將全部蔬菜加入麪糊中攪拌均勻

• 9、鍋裏倒入油，不需要太多，基本可以把鍋轉動起來後鍋邊都可以粘上油就可以了，油太多的話餅不容易攤開，太少容易粘鍋.

• 10、油熱後鍋改中小火，麪糊倒入後慢慢轉動鍋讓餅攤開攤圓.

• 11、麪糊基本凝固後把餅翻面，然後根據餅的情況煎致兩面金黃就可以哦·

• 12、這就是出鍋的效果圖啦.

• 13、成品圖.

小竅門

一勺麪粉一個蛋加少許蔬菜做出來的餅已經是比較有料咯，如果不用這麼有料的話可以適當多加點麪粉，餅裏也可以根據家裏食材添加，比如肉末，洋葱，土豆、蒲瓜、很多都是可以添加哦~
還有就是老嫩的問題了，我喜歡嫩點的口感，所以水加的稍微多點，為了效果所以加了一點點澱粉，喜歡煎的又老又香的建議水可以適量少點，然後煎的再老一些，煎的時候保持轉動，不要焦了就好哦.