下飯菜醃菜炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

新鮮豬後腿肉 ： 250g
醃菜 ： 250g

輔料

嫩姜 ：一小塊
大蒜 ：3瓣
小葱 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

將肉切薄片，肥瘦分開；姜切絲，大蒜切片，小葱切葱花；

鍋中坐適量油，油熱後先下入肥肉翻炒；

炒制肥肉出油，這樣肥肉吃起來就不膩了；

下入瘦肉翻炒至變色；

下入薑絲和大蒜片翻炒出香味；

下入醃菜，翻炒1分鐘左右；

調入適量的鹽、味精，撒上葱花，翻炒均勻出鍋

烹飪技巧

1、豬肉最好是新鮮的豬後臀肉，這個地方的肉質較嫩，炒出的肉片才嫩，冷鮮肉炒出來不好吃~；2、整個過程都用大火快速翻炒，出來肉質鮮嫩