下飯的酸菜炒牛肉絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
酸菜 :100
鹽 :2
蒜瓣 :適量
葱花 :適量
老抽 :5
白糖 :5
黃酒 :20
生粉 :適量
酸菜炒牛肉絲是一道很好吃的下飯菜,酸菜和牛肉絲一起爆炒,酸菜保留了原有蔬菜的營養但又不同魚原有蔬菜的口感,酸菜酸脆鮮嫩的能促進我們的食慾,牛肉有着豐富的營養,酸菜的酸脆和牛肉絲的滑嫩形成了非常美妙的口感,喜歡的都可以嘗試。
主料
牛裏脊 :400酸菜 :100
輔料
油 :30鹽 :2
蒜瓣 :適量
葱花 :適量
老抽 :5
白糖 :5
黃酒 :20
生粉 :適量
具體步驟
牛肉用清水泡去血水,準備酸菜
用刀剔去牛肉表面的筋膜
切成細絲用鹽,黃酒,生抽 ,老抽 生粉抓勻後醃製1小
準備葱花和蒜瓣
熱鍋倒油
温油下入牛肉絲過油至全部變色後撈起
加入蒜瓣爆出香味
再倒入酸菜煸炒出香味
把牛肉絲回鍋翻炒均勻
加入白糖調味後熄火出鍋
加入白糖調味後熄火出鍋
1.牛肉絲過油後差不多已經是8分熟了,最後加入能保持肉質鮮嫩的口感2.白糖有提鮮味的作用,不喜歡的可以不加,你可以嘗試一下,加入之後味道更美
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