温泉茶葉蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
八角 :1個
桂皮 :1個
花椒 :少許
陳皮 :少許
香葉 :一片
龍井茶 :兩勺
黑糖 :一勺
鹽 :少許
老抽 :一勺
生抽 :一勺
主料
雞蛋 :8個輔料
水 :適量八角 :1個
桂皮 :1個
花椒 :少許
陳皮 :少許
香葉 :一片
龍井茶 :兩勺
黑糖 :一勺
鹽 :少許
老抽 :一勺
生抽 :一勺
具體步驟
1. 先將雞蛋洗淨,然後放到一會兒需要醃製的鍋裏倒上沒過雞蛋的水之後將雞蛋取出
2. 將所有的調料放入水中煮開後冷卻至50°C以下
3. 用另一個鍋將雞蛋豎向碼放整齊
4. 燒一壺開水,水開後倒入碼放雞蛋的鍋內,開火繼續加熱,從水沒過雞蛋的一刻算起及時5分鐘
5. 5分鐘到了迅速取出雞蛋放入冷水中降温。
6. 等雞蛋完全冷卻之後將雞蛋殼翹裂,然後放入之前已經冷卻好的滷汁裏,放入冰箱醃製24小時以上
煮雞蛋的時候要嚴格遵守5分鐘,誤差控制在5秒鐘以內
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