幹鍋臘肉茶樹菇如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茶樹菇 ：300
青椒 ：2個
臘肉 ：1小塊
姜 ：4片
花椒 ：數粒
蒜 ：1個
豆豉 ：5個
幹辣椒 ：3個

輔料

食用油 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：2小勺

具體步驟

1. 茶樹菇洗乾淨後，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一。

2. 姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。幹辣椒切小段。

3. 臘肉切片，青椒切絲備用。

4. 鍋燒熱後，倒油。油温7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉，花椒和幹辣椒。翻炒。

5. 倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油。（這樣做跟燒紅燒肉是同方法，同理）

6. 轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽。

7. 炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精。翻炒個一分鐘就可出鍋啦

烹飪技巧

1，臘肉最好是肥瘦夾雜的那種，光瘦肉不太好吃，因為肥肉裏爆出來的油更香。2，這菜一定要放豆豉，而且豆豉剁碎放進去更有味道。如果沒有豆豉的，可放2小勺老乾媽醬。3，青椒也可換成蒜苗，更有清香味道喔。也是起鍋的時候再放。4，鹽不要放多了，因為豆豉裏有鹹味。臘肉裏也有。所以視個人口味少放點就好。