簡單卻好吃十足-茶樹菇炒臘肉

臘肉，是每到過年家裏必會準備的一道蔡，臘肉的種類也很多，辣味臘肉、鹹味臘肉甚至是甜味臘肉，不同地方會醃製不同口味的臘肉。臘肉除了蒸熟切片吃之外，最推薦的還是搭配上一些營養的配菜一同燒製，今天，小編要給大家介紹的一道菜就是茶樹菇炒臘肉。

一、茶樹菇炒臘肉，簡單卻好吃十足

備料：幹茶樹菇、臘肉、蒜、葱、小米辣、青椒、生抽 、

製作方法：把茶樹菇根部切除，用開水泡發幾分鐘洗乾淨切三斷，臘肉切片焯水。配料切好。鍋裏放一點點油倒臘肉煸炒一下不那麼膩，煸炒幾分鐘倒入茶樹菇，小米辣，蒜粒一起炒香，倒入生抽加點水稍微煮兩分鐘(臘肉比較鹹加上生抽更鹹所以可以不用放鹽)。大火收汁放青椒和葱、雞精，出鍋裝盤。

二、茶樹菇的好處多多

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

1、利尿滲濕

茶樹菇性平甘温、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、理療於一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿牀有獨特的療效。

2、美容降血壓

茶樹菇具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇”。

3、增強免疫力

茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。

三、食用臘肉的小貼士

臘肉不宜與香菜同食，會耗氣傷神。

臘肉中含有豐富得營養物質，各類蛋白質，不同的脂肪與碳水化合物，少量使用變能為人體提供足夠多的能量，能充飢，但由於含有大量硝酸鹽，不宜多食。

臘肉不宜長時間放置，黴變較多的臘肉不能吃。

老年人忌食臘肉，胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。

茶樹菇炒臘肉，這麼一道簡單的菜你學會了嗎？當然，如果想吃臘肉的話，除了茶樹菇，還可以用大蒜葉、蒜苗、青菜、辣椒等搭配臘肉一起燒製，配菜的不同，所炒製出來的臘肉風味也會有區別。如果你家冰箱裏還囤放了很多臘肉，不妨都嘗試一下，留言告訴我們，你最喜歡怎麼吃臘肉呢？