燉羊肉湯怎麼不羶

1、浸泡羊肉。羊肉在燉湯之前，需要放在冷水中浸泡兩個小時，浸泡期間需要多次換水，這樣可以將羊肉中的血水浸泡出來，從而減少羊肉的羶味。

2、添加桔皮。燉羊肉湯的過程中，可以添加適量的桔皮，既能減少羊肉湯的羶味，也能使羊肉湯的口感變得更好。羊肉湯煮好後，再將桔皮撈出來即可。