雞蛋牛肉羹如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：80
雞蛋 ：2個

輔料

香菜 ：適量
葱薑末 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
油鹽 ：適量

具體步驟

1. 將牛肉和香菜切成細末， 雞蛋加入適量鹽打散；

2. 在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水；

3. 慢慢的抓勻牛肉末，將加入的水全部吃進去；

4. 燒熱鍋， 加入適量的油， 將葱薑末爆香；

5. 再下入醃好的牛肉翻炒；

6. 翻炒直至牛肉末變色；

7. 加入適量的開水煮上三分鐘， 邊煮邊打撈出浮沫；

8. 再順着鍋鏟衝入打散的雞蛋液；

9. 蛋花浮起來後加入適量的水澱粉， 邊加邊攪拌， 直至合適的濃稠度；

10. 再加入鹽和胡椒粉等調味料；

11. 關火，下入香菜末；

12. 盛入碗中；

13. 再來一張。

烹飪技巧

1.準備好原材料，牛肉末加入適量的鹽、生粉、料酒和水，慢慢的抓勻，讓水都吃進去，這樣的牛肉才不會柴；2.燒熱鍋，放入適量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒醃好的牛肉末，直至牛肉變色，再加入適量的開水煮上幾分鐘，記得要將浮沫撈出來，這樣熬出來的湯才鮮；3.將打撒的雞蛋液順着鍋鏟倒入進去，這樣很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水澱粉，調整牛肉羹的濃稠程度，記得要邊倒入水澱粉邊攪動；4.這時雞蛋牛肉羹基本煮好了，加入鹽，胡椒粉等調味；關火，再下入香菜末，香菜燙燙即可，不需要煮。