秀色的牛奶雞蛋羹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
純牛奶 ：100ml

輔料

山楂糕 ：適量

具體步驟

1.新鮮雞蛋2個。

2.磕入碗中，用打蛋器調散，這時的蛋液會比之前稀、黃。

3.倒入牛奶，最好是温奶。冷奶不太好，熱奶就更不行了，一衝進去就成蛋花了。

4.攪拌均勻

5.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。 大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了

6.昨天超市買的山楂糕，酸酸甜甜的。切小粒灑在雞蛋羹表面會更好吃。

7.成品亮相。

烹飪技巧

1、兑入雞蛋中的，要用温牛奶，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關於温牛奶的量，喜歡幹一點的蛋羹，就少兑一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。3、不喜歡清淡口味的可以加入適量食鹽