蛋茸牛肉羹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：100g
雞蛋 ：1個

輔料

澱粉(蠶豆) ：
調料： ：適量
生抽 ：克
蘇打粉 ：克
鹽 ：克
味精 ：克
香油 ：克
黃酒 ：
胡椒粉 ：克
植物油 ：5g

具體步驟

1. 把牛肉剁成茸，用醬油、小蘇打拌勻，最後加油，靜置30分鐘；

2. 將醃過的牛肉茸放入沸水鍋滾（氽）至僅熟，用笊籬撈起；

3. 中火燒熱炒鍋，下油，烹黃酒，加開水1500毫升、精鹽、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡；

4. 將炒鍋端離火口，把已攪拌的雞蛋液徐徐倒入鍋中，邊倒邊順同一方向攪成糊，最後淋油推勻，盛入湯窩即成。