五香牛肉鍋貼如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛絞肉 ：200公克
葱花 ：1/2杯
薑末 ：1又
蒜末 ：1大匙
餃子皮 ：15張
鹽 ：2小匙
醬油膏 ：1大匙
糖 ：2/3大匙
香油 ：2小匙
五香粉 ：2小匙
白胡椒粉 ：1大匙
熱水 ：1杯

輔料

具體步驟

1. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感後，提起拍打餡料數次使其有彈性。

2. 取適量餡料依序包入餃子皮中，中間沾水黏合固定，二邊留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。

3. 將平底鍋預熱，倒入適量的油，將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中，餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈現金黃色，再倒入1杯熱水，加熱轉大火煎至水份收幹後，掀蓋轉中火，再煎至鍋貼底部呈現金黃色，且有點焦乾時即可熄火盛起食用。(可參考p13煎餃作法)