美味紅燒牛肉玉米鍋貼餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鍋貼在大部分人的眼中就是煎過的餃子，和餃子一樣，有皮兒有餡兒的。但是，這次我們要做的鍋貼和普通的鍋貼那可不一樣了，你有吃過紅燒牛肉玉米鍋貼餅嗎？是不是聽起來就很高大上呢？這樣一道營養均衡又好吃的美食可是千載難遇的，你可是千萬不要錯過哦。

主料

牛肉 ：500
玉米粉 ：50
青椒 ：1個
普通麪粉 ：25

輔料

豆瓣醬 ：半湯勺
花椒 ：少許
料酒 ：適量
乾紅辣椒 ：1根
大葱 ：半根
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
食鹽 ：少許
大料 ：1個
香油 ：少許
花生油 ：適量

具體步驟

1.首先將白麪和玉米麪混合，加少許酵母，清水。

2.揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發至兩倍大，如果喜歡吃死麪餅可省去這一步。這一步驟約需1個小時，所以要提前準備。

3.牛肉洗淨切片。

4.放入鍋中，用水焯開後撈出洗淨控幹水。

5.準備配料：薑片、花椒、乾紅尖椒、大料、大葱段。

6.炒鍋倒入油，放入半勺豆瓣醬(能吃辣的可多放，不吃辣的可不放)、花椒、大料、薑片、辣椒炒至出香味。

7.倒入牛肉爆炒，直至牛肉中的水分煸幹。

8.放入料酒，醬油炒至上色後，倒入蓋過牛肉的開水，放入少許食鹽、大葱燒開後改小火燜燉約30分鐘。

9.算好時間，等牛肉大約燉至8成熟時，玉米麪已發好。

10.加少許麪粉再揉成麪糰，醒10分鐘。

11.10分鐘後把面做成薄薄的小麪皮。

12.快速貼在鍋邊，蓋上蓋，燜燒約15分鐘。

13.把青椒片放入牛肉中炒軟後，收汁，淋入少許香油。

14.揭下玉米餅放入盤中。

15.把紅燒牛肉盛出裝盤即可。

烹飪技巧

貼麪餅時用乾淨的布把鍋邊抹乾淨，這樣餅貼得更牢固。