鮮美筋道紫薯饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

富強粉 ：500
酵母 ：5
紫薯泥 ：50

輔料

油 ：適量
温水 ：250ml

具體步驟

1.温水約30度，把酵母溶化；所混合的麪粉倒入温水中攪勻；

2.加入麪粉和紫薯泥，用手把麪粉搓成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜

3.放温暖處發酵至兩倍大，時間約兩小時，視温度而定；

4.把發好的麪糰倒入，攤在案板上放約15分鐘，然後再搓成光滑的麪糰；把麪糰搓成長條，然後用工具切成大小相等的份；

5.直接把麪糰整形，或者搓成圓形，隨君喜好；

6.蒸鍋上備足夠的冷水，先燒至約50-60度左右，蒸架抹油，把做好的饅頭放入，再次醒發約15-20分鐘左右，然後開大火，等水開後再蒸15-20分鐘左右至熟，熟後不要立即打開鍋蓋，約3-5分鐘左右即可打開放涼食用。

烹飪技巧

温水可以讓酵母更好的發揮作用；冷水上鍋不容易燙死酵母，也不容易燙到手！蒸好的饅頭三分鐘後再開鍋，這樣不會使表皮回縮變成醜醜的！