下飯的熗拌土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：450

輔料

植物油 ：適量
香菜 ：適量
姜 ：5片
香油 ：少許
紅辣椒 ：適量
小葱 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：少許

具體步驟

1.土豆洗淨去皮，切絲或者拋成絲

2.用清水沖洗去掉表面的澱粉

3.沖洗好的土豆絲冷水下鍋

4.大火燒開後把土豆絲煮成透明狀（途中土豆絲的中心還有一條不透明的線,再稍煮一下就完全透明可以出鍋了）

5.煮好的土豆絲用冷水淘洗降温，控淨水分，洗淨的香菜和紅辣椒切好，加入鹽、香油、白糖

6.鍋內放適量植物油，油熱後加入花椒

7.葱段和薑片，炸出花椒香味後

8.把油趁熱隔濾網淋入土豆絲容器中

9.拌均勻

10.盛盤即可

烹飪技巧

1、土豆絲要先用冷水洗淨表面的澱粉下鍋煮制後就不會混會2、煮制土豆絲的過程中取出一條觀察透明程度，就可以掌握土豆絲的熟成3、現榨的花椒油香味十足，用不掉的可以用來炒菜4、調味料可以根據個人口味添加