垂涎三尺的熗拌土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：3個

輔料

蒜 ：適量
大料 ：適量
味精 ：適量
油 ：適量
花椒粒 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備土豆

2.去皮洗淨

3.土豆切片

4.再切極細的絲，用冷水浸泡半小時

5.鍋裏燒熱水，焯燙土豆絲2分鐘

6.用冷水投涼，控幹水放冰箱冷藏，用時取出

7.將蒜壓成泥

8.冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微變色後，將花椒粒丟棄，留油

9.油温保持七八成熱時，放入幹辣椒，待辣椒變色後挑出

10.將油澆在灑有蒜末、鹽的土豆絲上，加入少量味精調味拌勻即可

烹飪技巧

土豆絲拔水後，口感更好。