清爽脆嫩金針菇拌耳絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

在吃火鍋或者燒烤的時候，金針菇恐怕是每個人都會點的一道菜，這使得大家早就忘記了金針菇其實也是一道營養價值非常高的菜，金針菇的氨基酸含量普遍高於一般菌類，對人的身體大有好處，金針菇拌耳絲這道涼菜，想想都知道是口感非常棒的一道菜，金針菇滑潤脆嫩，耳絲爽脆，很好吃。

主料

金針菇 ：1小把
黃瓜 ：半根
滷豬耳 ：1只

輔料

芝麻油 ：1湯匙
鹽 ：適量
紅油 ：1湯匙
香菜 ：2棵
泡椒 ：2只
蒜 ：1瓣
鮮味醬油 ：2湯匙
陳醋 ：1湯匙

具體步驟

1.備好材料

2.備好材料

3.黃瓜切絲，香菜切段，備好蒜末泡椒

4.金針菇切去根部，用沸水焯燙至軟，浸入冷水過涼

5.將黃瓜絲與擠幹水分的金針菇放入盤中，再放入切片的滷豬耳

6.把蒜末泡椒稍炒香一下，調入芝麻油、紅油、陳醋、醬油和鹽

7.把調味倒入盤中，放入香菜，充分拌勻就可以啦

烹飪技巧

1.豬耳要注意儘量切薄片，買切好的更方便啦。2.調味料可根據個人口味和習慣來調配。