好吃的瑤柱絲瓜湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

絲瓜用來煮湯喝起來還不錯，所以就今天買了點瑤柱和絲瓜一起煮湯喝，這道瑤柱絲瓜湯，很容易做，也是一個家常菜來的，瑤柱的鮮甜加上絲瓜的甜味，那就是更好喝的一道湯了，要是喜歡吃這道湯的，有興趣的小夥伴可以自己買來試着做一次哦

主料

廣東絲瓜 ：250
瑤柱 ：20

輔料

鹽 ：適量
清雞湯 ：100ml
雞精 ：1
胡椒粉 ：少許
油 ：適量
料酒 ：5ml
薑片 ：2

具體步驟

1.提前將瑤柱用清水浸泡至軟（約15分鐘），瀝乾水分後，放在案板上，平刀面，將它搓壓，擦壓瑤柱絲。

2.將絲瓜刨去稜邊，保留部分青皮，切成滾刀塊，備用。

3.用砂鍋，開小火，再下瑤柱絲，焙炒出香味，再沿鍋邊濺入料酒，炒勻。

4.加入薑片、清雞湯，再添加兩碗清水（約100毫升），加入少許的花生油，開大火煮開。

5.改小火煮5分鐘，得到香味濃郁的底湯。

6.將絲瓜塊放入鍋中，開大火煮開，加鹽、雞精調味，即可出鍋。（可根據個人的口感，撒入少許的胡椒粉，增香提味。）

7.出鍋，稍加整理，即成。

烹飪技巧

熬湯的砂鍋，一定要經受得起冷熱聚變不炸裂的乾燒砂鍋。