美味蕃茄辣椒醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

醃漬辣椒 ：150公克
熟透的紅蕃茄 ：250公克
蒜頭 ：20公克
姜 ：10公克
冷開水 ：50cc
鹽 ：10公克
白醋 ：2大匙
細砂糖 ：4大匙
沙拉油 ：200cc

輔料

具體步驟

1. 將蒜頭切末、姜切未備用。

2. 取一鍋將水煮沸備用。

3. 在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。

4. 將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。

5. 另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。

6. 將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。