蒜薹炒肉（一看就會）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

裏脊肉 ：500
蒜薹（有的地方叫蒜苗） ：500

輔料

姜 ：三片
料酒 ：2勺
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
澱粉 ：1勺

具體步驟

1. 裏脊肉切條，切絲都可以。放1勺澱粉一點點水抓勻，放一邊備用

2. 小火涼鍋涼油，薑片熗鍋，等薑片周圍開始冒泡泡就行了，為的是肉不粘鍋

3. 放2個幹辣椒，不放也可以，我是為了好看。倒入肉肉翻炒，如果覺得扒鍋倒料酒2勺，去腥，生抽2勺，老抽1勺上色用（也可不用）

4. 等肉上色後就盛出，這樣肉不會老，備用

5. 重新起鍋，少油，放入蒜薹，翻炒，很快就能聞見那種蒜辣辣的味道，繼續翻炒，等那種辣辣的味道變淡放入一點點醬油或者鹽（根據口味而定）

6. 接着放入之前的肉條或肉絲，繼續翻炒至沒有辣辣的味道，或者可以夾一點嚐嚐，沒辣味就行了，關火出鍋

7. 出鍋啦！好吃！

烹飪技巧

調料用的勺是大點的飯勺