葱姜小魚仔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香葱 ：20根
幹辣椒 ：4個
小魚仔 ：2兩
老薑 ：半塊

輔料

菜油 ：適量
味精 ：少許
鹽巴 ：少許
醬油 ：適量

具體步驟

1. 小魚仔洗淨控幹備用，幹辣椒段洗淨切成1釐米段狀備用，香葱洗淨切成3釐米長的葱節備用；

2. 菜油燒熱，微微冒煙關小火，然後放入幹辣椒段和小魚仔炒香炒脆，最後放入葱節和薑絲炒勻放入鹽、味精和醬油炒勻即可；

烹飪技巧

炒魚一定要注意火候，魚身小容易炒糊，小火翻炒5分鐘在放入其他調料炒2分鐘即可；純技術活熟能生巧！