鮑魚燉鴨子如何做簡單又好吃-簡易版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

現鴨 ：半隻
鮑魚 ：20頭

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
小葱 ：適量
幹辣椒 ：2個
大料 ：1個
當歸 ：3根
川芎 ：2片
料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
冰糖 ：2顆

具體步驟

1.1.鴨子洗淨後剁成小塊；

2.2.準備調料：幹辣椒2個、當歸3根、川芎2片、大料1個；

3.3.熱鍋冷油煸香葱薑蒜；

4.4.加入鴨塊煸至變色出油；

5.5.然後烹入料酒、生抽炒勻，加適量開水燒開後放入冰糖和調料罐中小火燜制；

6.6.鮑魚衝冼乾淨備用；

7.7.鴨肉熟後放入鮑魚燒個3分鐘即可；

8.8.然後加鹽、雞精調味後裝盤即可。

烹飪技巧

鮑魚不易久煮，除體型會縮水外口感也會變硬。這次選用了預熟的鮑魚，煮個3分鐘便可。如果是生鮑魚，時間控制在8分鐘左右。