素食扁豆燜面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

扁豆燜面這是一款素食，也是一款麪食，在我國的北方，很多人都喜歡吃麪食，而在南方，人們都喜歡吃大米，這款麪食吹起來口感好，但是值得注意的是，因為麪食的特殊性，所以經常吃麪食可能導致身體的脂肪過多，導致發生肥胖，正在減肥的人不適宜多吃

主料

扁豆 ：300
紅蘿蔔 ：100
麪條 ：400
五花肉 ：100
洋葱 ：30

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.將蒸鍋底部刷層油；

2. 將麪條平鋪在鍋上， 大火蒸上十分鐘；

3. 在鍋中放入少量的油， 下入五花肉一起煸炒；

4. 煸炒出油後下入葱薑蒜末一起煸香；

5.煸炒出香味後下入洋葱和紅蘿蔔一起翻炒；

6. 翻炒幾下後加入準備好的扁豆；

7. 繼續翻炒， 再加入適量的鹽；

8. 加入適量的醬油；

9.翻炒幾下後加入沒過扁豆的水；

10. 大火燒開後轉小火。將麪條抖散，均勻的鋪在扁豆上邊；

11.蓋上鍋蓋，5分鐘後，打開鍋蓋將麪條翻個兒並與扁豆和剩下的湯汁拌勻（若此時發現湯汁完全燒乾，可以加少許水）再蓋上鍋蓋燜約2、3分鐘；

12. 待湯汁差不多收幹了就關火，撒入蒜末拌勻；

13.出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

1.麪條用時需要蒸一下，但如果你買的是半熟的面，就不用蒸了，記得蒸之前一定要在屜籠上刷層油，避免麪條粘連；2.用五花肉煸炒出來的扁豆更香，如果不喜歡，也可以直接用瘦肉炒，但要記住這樣瘦肉要提前醃製一下；3.要用醬油上色，先加入鹽調好味，炒過幾下後再加入沫過扁豆的水為宜；4.蓋上鍋蓋，5分鐘後，打開鍋蓋將麪條翻個兒並與扁豆和剩下的湯汁拌勻（若此時發現湯汁完全燒乾，可以加少許水）再蓋上鍋蓋燜約2、3分鐘；5.蒜末分兩次放，一次是在煸炒調料香味時放入；另一次是在出鍋前放入攪拌均勻即可。