扁豆燜寬面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮麪條 ：500
五花肉 ：適量
扁豆 ：適量
川椒 ：少量
紅椒 ：少量

輔料

大葱 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
小茴香 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
十三香 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1. 將鮮麪條上籠屜蒸10分鐘，用筷子把蒸熟的麪條挑散，以防燜的時候黏在一起。

2. 鍋內加涼油，將掰碎的八角、小茴香、花椒置於鍋內小火慢慢炒出香味，將肉片倒入鍋中翻炒，肉片變白色後依次加入切片的姜蒜葱。岀味後倒入切好的扁豆翻炒，加入鹽、十三香、雞精、料酒、老抽，最後倒入斜切的川椒和紅椒，加水煮開，水要剛沒過扁豆。

3. 將蒸好的寬面倒入菜中，蓋上鍋蓋小火燜至水分快乾，再用小碗盛入幾滴芝麻油與水混合攪拌後倒入鍋中攪拌，直至麪條軟硬適中，鍋內的湯汁被完全吸收即可。

烹飪技巧

1.麪條可選擇細面，選擇細面可以將蒸麪時間縮短為5分鐘；2.燜面的時候如果麪條的顏色過白，可以在加芝麻油和水的時候拌入適量老抽；