麻辣的潛江油燜大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時40分鐘

主料

龍蝦 ：1500

輔料

食用油 ：適量
大蒜頭 ：適量
八角 ：適量
小茴香 ：適量
桂皮 ：適量
白蔻 ：適量
丁香 ：適量
香葉 ：適量
生薑 ：適量
大葱 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
啤酒 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
濃縮雞湯料 ：適量

具體步驟

鍋熱油，燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。

將蝦入鍋，大火翻炒，加入白醋和料酒。

然後下老抽醬油少許着色，放胡椒粉翻炒。

蝦變色後，將所有準備好的香料投入，繼續翻炒，將香料與蝦炒勻。

然後放入白糖適量，最後將濃縮雞湯料投入炒勻。

倒啤酒，將蝦略沒即可，中小火，蓋上鍋蓋，燜十五分鐘左右。

湯汁快乾時，拿掉鍋蓋，繼續翻炒片刻，湯汁收幹即可。

烹飪技巧

注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻。