雲南花菜的做法有哪些

在我們日常生活飲食中，除了平常經常吃的水果肉類等，蔬菜也是不可或缺的哦，今天我們來説一説花菜，眾所周知，花菜對人體有着特別好的功效作用，那小夥伴們知道花菜要怎麼做才更有營養價值嗎？接下來就讓我們一起來了解一下花菜吧。

一、雲南花菜的幾種做法

1.花菜炒肉

花菜冼淨切片，瘦肉切絲，辣椒切丁。植物油燒開，倒進瘦肉翻炒，再加入辣椒丁和精鹽翻炒。待瘦肉炒熟時加入花菜，再加點鹽翻炒均勻，把花茶炒熟，調入生抽，再調入味精，調味鮮即成。出鍋裝碗中。

2.乾煸孜然花菜

花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

3.蝦乾白花菜

材料準備，花菜摘成小朵，清水沖洗後用淡鹽水浸泡一會;熱鍋入油，放辣椒、薑片略煸;下花菜炒稍加煸炒;再放入蝦乾;加入鹽、糖調味，加清水至材料的2/3處;大火燒開後轉中火燜至花菜略酥即可，不用收幹湯汁，撒葱花起鍋即可。

4.花菜炒臘肉

把葱、姜、蒜、辣椒切好。把臘肉切成片。花菜用手掰成一小朵一小朵。鍋中倒水燒開以後加入花菜。燙開撈出。鍋中放油燒熱，加入1炸香(不要炸糊了)。倒入臘肉炒。加入適量的生抽炒一炒，放入半碗水蓋上蓋子燒一燒，燒至鍋中還掉少量水份時開蓋。倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出鍋了。

5.幹鍋花菜

菜花用鹽水浸泡片刻。五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切片。取出豆豉辣椒醬。菜花用剪刀煎成小朵，清洗乾淨撈起瀝乾水。燒開一鍋水，倒下花菜焯水3分鐘左右。撈起，快速用涼水沖泡一下。熱鍋，下五花肉煸炒出油。下蒜瓣爆香。倒進菜花翻炒片刻。倒進豆豉辣椒醬，繼續拌炒。倒進辣椒片。翻炒菜花9成熟。調入鹽、雞粉。倒入蠔油，撒下葱段，翻炒均勻。剷起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱(30秒左右)即可原煲上桌。

二、花菜的介紹

菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹調，也不適合水煮。

原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

以上就是關於雲南花菜怎麼做的有營養又好吃的一些相關介紹了，看了以上的文章內容，小夥伴們是不是覺得特別的有食慾呢？真是讓人蠢蠢欲動啊，不知道小夥伴們喜不喜歡吃花菜呢？花菜的營養功效和作用都非常的多，有興趣的小夥伴們可以試試哦。