雲南招牌菜有哪些

1、汽鍋雞，用瓷煲煮。雞脯肉是主要食材，是雲南省的特色美食之一，食用歷史悠久；

2、宣威火腿，樣子像琵笆，棒骨小、皮薄肉厚、香味濃厚、顏色鮮豔；

3、過橋米線，是漢人特色小吃，也是本地人喜歡吃的美食；

4、黑三剁，雲南的特色菜餚之一，通過煸炒而成，味道鹹香微辣，非常適合下飯；

5、大理砂鍋魚，歷史悠久，在雲南一直享有盛名。用具獨特、味道鮮美可口，營養價值豐富、不腥不膩；

6、紅燒雞樅，昆明名菜，雞樅是雲南的名貴野生食用菌，老少皆宜。味道融合了鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，紅燒還可以用於魚、海鮮、雞。