好吃的鍋貼餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：600
肉末 ：300
鹽，糖，生抽，胡椒粉 ：適量
雞蛋 ：1個

輔料

葱姜 ：適量
香菇 ：適量
黑芝麻 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.麪粉加入清水。用筷子拌成絮狀。用手揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜醒十五分鐘。

2.開始準備餡料。香菇提前泡發，清洗乾淨。剁成香菇碎，葱姜切碎。肉末倒進碗裏，加入葱姜，雞蛋，生抽，鹽，糖，胡椒粉順時針攪拌均勻。

3.加入香菇碎再拌勻。醒好的面，放在案板上，多揉幾下。一分為二，搓成長條。切成等量的小劑，壓扁。

4.取一個面劑擀成麪皮。放入餡料。對邊捏緊，先捏緊一邊。再捏緊另一邊，整成如圖形狀，底部受熱面積大一些，底部煎脆脆的，口感更好。按同樣的方法包好所有的鍋貼餃。

5.平底鍋燒熱，均勻的刷上油。放入鍋貼餃子。觀察底部煎的發黃了。淋入水，蓋上鍋蓋燜一分鐘。

6.撒上小葱和黑芝麻，美味的鍋貼餃子就做好了！