炸魚柳片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯛魚肉 ：180g
A.玉米粉 ：15g
雞粉 ：2g
胡椒粉 ：1g
糖 ：2g
鹽 ：1g
香油 ：5cc
蛋白 ：15g
米酒 ：5cc
水 ：5cc
B.脆酥粉 ：100g
白水 ：110cc
C.楜椒鹽 ：少許

輔料

具體步驟

1. 鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。

2. 在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。

3. 熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。

4. 食用時搭配胡椒鹽即可。