美味五香臘牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

五香臘牛肉是陝西地區著名的美食，美味可口富有嚼勁的牛肉經過醃製，更是風味十足。在炎熱的夏天搭配一杯涼涼的啤酒，更是一種獨特的享受。牛肉富含豐富的蛋白質，可以提供人體所需營養。製作工藝簡單不復雜，研製出來的牛肉備受廣大美食愛好者喜愛。

主料

牛肉 ：9000

輔料

食鹽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
茴香籽 ：適量
肉豆蔻 ：適量
水 ：適量

具體步驟

原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉塊，對後隨肉較後部位須用刀劃開，使肉容易變紅，鹽味較勻

2、先爆一下香腸，盛起備用；

煮制：先將老湯連同新配料一併燒開，並將湯沫打淨，再將鹽放在肉上面，每隔1小時用木棍翻動1次，鍋內的湯以能把肉淹沒為度。當肉煮八成熟時，加入食用紅色素，煮出的肉即呈鮮紅色。每鍋生肉煮8小時才能出鍋。初煮時先用末子炭把肉湯燒沸，即用架炭火燜煮，直至肉熟為止。肉出鍋時，應用鍋內的沸湯把肉上浮油衝淨，即成美味可口的臘牛肉