蘿蔔牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白蘿蔔 ：一條
牛腩 ：半斤

輔料

生薑 ：一塊
大蒜瓣 ：5-6個
指天椒 ：3個
大蒜葉 ：適量
料酒 ：2大茶匙
生抽 ：一匙
冰糖 ：30
鹽 ：少許
雞粉 ：少許
醋 ：少許
老抽 ：一匙

具體步驟

1. 牛腩切小塊，放入冷水中浸泡半小時，去血水。

2. 鍋里加入2大碗冷水，把牛腩放進鍋中，大火燒開，去浮沫，撈起牛腩控幹水分。

3. 白蘿蔔去皮，洗淨切滾刀塊。炒鍋加熱，倒適量油，燒紅後倒入蘿蔔塊翻炒，炒至蘿蔔略有晶瑩之感，起鍋備用。

4. 炒蘿蔔的油鍋加入適量油，放入姜、蒜翻炒，倒入牛腩，加冰糖、料酒、生抽、老抽同炒片刻，再加入冷水，沒過牛腩。大火煮開後中火煮5分鐘，再倒入白蘿蔔，翻炒，加冷水，沒過蘿蔔。大火燒開，然後用小火燉，中途翻動數次，防止粘鍋底。

5. 將蘿蔔牛腩燉至酥軟後，大火收汁，加入紅椒、蒜葉、鹽、雞粉調味起鍋即可。