蘿蔔牛腩湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：500
紅棗 ：4個
白蘿蔔 ：1根

輔料

鹽 ：適量
大葱 ：一根
八角 ：2個
姜 ：1塊

具體步驟

1. 牛腩在燉之前，將其整塊用清水反覆浸泡漂洗，儘量將血水漂淨 。整塊牛腩直接冷水下鍋（下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香）。

2. 鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很乾淨 。保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。

3. 將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、葱斷和紅棗。（切記不要這個時候加鹽）大火煮開後轉小火燉1個半小時。

4. 白蘿蔔切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。