牛腩蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：3斤
蘿蔔 ：2斤
草果 ：2個

輔料

香葉 ：6片
八角 ：6個
胡椒 ：一把
生薑 ：3大塊
柱候醬 ：30ml
酒 ：15ml
鹽 ：適量

具體步驟

1. 牛腩放進鍋裏，加入沒過牛腩的水，大火煮開，撈起；

2. 準備好香料；

3. 牛腩清洗乾淨，切大塊；

4. 生薑削皮後整塊拍扁，蘿蔔切大的滾刀塊；

5. 熱油鍋，爆香姜塊；

6. 把牛腩倒進鍋裏，爆炒1分鐘；

7. 加入酒，翻炒均勻；

8. 加入柱候醬；

9. 繼續大火爆透牛腩；

10. 加入沒過牛腩的水；

11. 把香料裝進湯袋裏；

12. 把牛腩、水一起放進燜燒鍋的內膽裏，放進香料包，大火煮開後再煮15分鐘，把內膽放回燜燒鍋裏，蓋嚴鍋蓋，放上3個小時。

13. 把內膽取出，加入蘿蔔；

14. 大火煮開，轉中小火煮30分鐘；

15. 加入葱段，轉大火煮15分鐘，放鹽調味；

16. 蘸着老乾媽辣椒醬來吃特別好吃。

烹飪技巧

依依經驗分享：1：牛腩先飛水後再切，這是賣牛腩的檔主教的；2：蘿蔔比較容易熟，應該等牛腩煮得差不多了再放蘿蔔；3：煮牛腩一定要放點胡椒、八角、香葉等香料才好吃。