美味的酸辣肚絲湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

滷豬肚 ：180

輔料

鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
芝麻油 ：適量
油 ：適量
冬筍 ：適量
香菜 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
泡發木耳 ：適量
米醋 ：適量

具體步驟

1.準備食材。

2.豬肚、冬筍切成細絲，黑木耳、也同樣泡發後洗淨切成細絲。

3.鍋中放適量油，加入葱姜炒香後，加入冬筍絲。

4.快速翻炒一會。

5.加入高湯、肚絲。

6.加入適量料酒。

7.加入適量鹽，大火煮開。

8.再加入黑木耳絲。

9.用勺子去掉浮沫。

10.當湯汁再次沸騰時，略煮一會，加入由米醋和澱粉調成的碗汁。

11.加入適量胡椒粉。

12.加入少許芝麻油。

13.加入適量香菜後調勻出鍋即可。

烹飪技巧

1、醋和胡椒粉一定要放足，才能體現出此菜的酸辣之氣。2、高湯如果沒有，可用水代替，煮時加點高湯精或濃湯寶、雞精一類的調味品調一下味道。3、胡椒粉要選用白胡椒粉，口感最佳。