美味的香脆酸辣土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香脆酸辣土豆絲，是我經常吃的一個菜。以前我總是愛吃狼牙土豆。後來也自己回家做過幾次但是沒有總沒別人賣的好吃。後來我做菜的時候在菜譜上發現一個菜香脆酸辣土豆絲。我發現這個菜和狼牙土豆挺像的便按菜譜做了幾次，這道菜邊也就得心應手了。也算滿足了我對狼牙土豆的喜愛。

主料

土豆絲 ：250

輔料

油鹽醋 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
姜蒜 ：適量

具體步驟

土豆切絲，紅辣椒切絲，幹辣椒切節，姜蒜切碎備用。土豆絲用開水燙一下，80度水一分鐘就好，瀝乾備用。這樣把土豆燙熟即保證土豆不生又能保證土豆脆脆的。鍋中倒入適量油燒至七成熱後放入姜蒜。炒香後放入土豆絲。翻炒均勻後放入紅辣椒絲，炒勻後放入適量鹽和醋，記得不要炒久了否則就不脆了。一碗香脆酸辣土豆絲就做好了。

將雞蛋打成蛋液。

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

將切好的苦瓜導入沸水中焯一下。

燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入適量的鹽，翻炒均勻。

11.出鍋了