名小吃陝北洋芋擦擦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

洋芋擦擦，作為一道陝北的名小吃，它的人氣很高哦。洋芋，即土豆的營養很不錯，適量食用能夠預防胃潰瘍。陝北洋芋擦擦，做法很簡單，只要把蒸洋芋擦擦這一步做好，這道菜也就成功了一半，再根據自己喜歡的口味加入調味料進行製作就是一道美味哦。

主料

洋芋 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

水芹菜 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 土豆洗淨去皮。

2. 土豆切絲，不要太細，浸泡十分鐘。（也可以用擦板擦絲）

3. 將水控幹，用麪粉把土豆絲拌勻，上蒸籠蒸20分鐘。

4. 20分鐘後取出攤開晾10分鐘左右，將黏在一起的分開

5. 水芹菜切段備用。

6. 幹辣椒切絲，蒜切片，姜切絲，葱切片。熱鍋涼油下鍋，温油將葱薑蒜幹辣椒煸炒出香味，然後將已經晾好的洋芋擦擦倒進鍋裏，翻炒，加入少許麻辣鮮，少許味極鮮醬油，鹽和雞精適量。

7. 蒸過的洋芋擦擦吸油，炒的時候最好適量加兩次油，讓其均勻被油滲透。翻炒2分鐘後，用鏟子壓平，大火炕約三十秒，然後翻炒。如此反覆三到四次，出鍋。