老爸的洋芋擦擦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：500

輔料

澱粉 ：50
菜籽油 ：適量
香油 ：少許
大蒜瓣 ：3瓣
黑胡椒粉 ：適量
麪粉 ：50
鹽 ：適量
生薑 ：1塊

具體步驟

1.準備好原材料

2.將土豆擦成絲

3.小葱切碎

4.生薑、大蒜瓣切成片

5.土豆絲里加入適量鹽、香油，拌勻

6.加入澱粉和麪粉，拌勻

7.加入黑胡椒粉、小葱拌勻

8.鍋裏放入適量菜籽油，等不冒泡的時候放入生薑、大蒜瓣炸香

9.去除生薑、大蒜瓣，放入拌勻的土豆絲

10.等完全定型後，翻一面中火煎

11.一邊煎一邊用鍋鏟按壓，煎至兩面金黃出鍋

12.非常美味

烹飪技巧

1、用菜籽油比普通的油更香，色澤更見金黃；2、菜籽油要燒到沒有泡沫的時候才能進行下一步操作；3、土豆刨絲後不用洗，以免營養損失；4、用澱粉比麪粉的口感要好，為了更好地成型，所以用了一半澱粉一邊麪粉。