美味的花環曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的花環曲奇，是小孩子的最愛，動手做一些給小孩子品嚐，看着小孩子歡呼雀躍開心的模樣，心裏就想融化了蜜一樣甜。美味的花環曲奇，其實作為女生的我也是很喜歡吃的，看着小巧的樣子，我就會忍不住想吃，酥酥脆脆的口感，作為平時的小零食也是很不錯的。

主料

低筋麪粉 ：115
杏仁粉 ：20
蛋白 ：30
淡奶油（室温） ：25
蔓越莓 ：適量

輔料

糖粉 ：170
檸檬汁 ：1/2小勺
糖霜 ：適量
抹茶粉 ：5
鹽 ：0.75g(大約1/8小勺）
無鹽黃油 ：100

具體步驟

黃油軟化，淡奶油保鮮膜封口靜置到室温。粉類過篩。

黃油加25g糖粉，打發，先低速10秒鐘，再中速20秒鐘，再加25g糖粉，高速打發30秒鐘-1分鐘。最後狀態略發白，蓬鬆。再分四次加入淡奶油，每次都攪拌均勻。

杏仁粉，鹽加入，打蛋器15秒鐘。低筋麪粉，抹茶粉加入，用刮刀翻拌均勻，麪糊潤滑，裝入裱花袋，擠花。造型大概是5cm直徑。

烤箱160度， 15分鐘。怕上色的話，第10分鐘蓋錫紙。烤好取出放涼，密封保存。

向蛋白加入檸檬汁，用電動攪拌低速打出大泡泡，然後開始一邊加入糖粉一邊繼續打發，要避免過度攪拌3-4分濕性即可，看起來蓬鬆亮白。

按照喜歡，用糖霜，蔓越莓等裝飾拷好的花環曲奇。

烹飪技巧

糖霜製作過程中，注意用保鮮膜封好，因為很容易乾燥。