土豆咖喱燉牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腱子肉 ：兩斤
土豆 ：兩隻

輔料

油咖喱 ：一點
冰糖 ：適量
醬油 ：適量
黃酒 ：適量
葱姜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
幹辣椒 ：適量
白寇 ：適量

具體步驟

1. 牛腱子肉洗淨切塊 飛水後待用。

2. 土豆去皮 切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。

3. 炒鍋入油 放入碎冰糖 待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色 再放入香料 煎香。

4. 加醬油和黃酒 倒入開水漫過牛肉兩指 換入砂鍋內 大火煮開轉小火兩個小時左右期間放入熬好的油咖喱。

5. 待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。

烹飪技巧

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。