潮式豉椒悶剝皮魚如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

剝皮魚（馬面魚） ：900

輔料

生薑 ：三片
豆豉 ：兩茶匙
鹽 ：適量
剁椒 ：一茶匙

具體步驟

1. 魚洗好瀝水，加入鹽醃約15分鐘後再用清水沖洗瀝水。

2. 熱油鍋，把薑片煎約1分鐘撈起放碟，然後把魚放下去兩面煎一下。

3. 加水後依次加入豆豉、剁椒和剛剛煎過的薑片，蓋鍋，大火燒開後轉文火繼續悶。

4. 待汁濃稠後上碟放入香菜~香噴噴又入味噠豉椒剝皮魚就完成啦~

烹飪技巧

剝皮魚也就是馬面魚，各地叫法不同而已。魚洗好瀝乾水後放鹽醃15分鐘，鹽多一點少一點也沒關係，可以通過之後增加或減少豆豉的分量來平衡。生薑切片待油鍋燒開就放下去煎一下，大概1分鐘就撈起來放碟子裏待用，不撈起來和魚一塊煎可是會糊掉的哦。