剝皮魚怎麼做好吃

剝皮魚又叫扒皮魚，它是魚類的一種。它的個體比較小，表面看起來比較光滑。類似與一般的海魚。這種魚的體形不會過於大。即便是這樣的小魚，想要做得好吃並不是一件容易的事情。如果你也想做剝皮魚，你一定要知道剝皮魚怎麼做好吃。

剝皮魚怎麼做好吃

紅燒扒皮魚

紅燒扒皮魚

食材準備

扒皮魚，香菇，葱姜，幹辣椒，生抽，蠔油，料酒，辣椒醬適量。

方法步驟

1、剪去扒皮魚的魚尾，魚翅，瀝乾水份，加入鹽，生抽，料酒醃20分鐘;

2、鍋中放油燒至6分熱，然後下入醃好的扒皮魚，炸至表面焦黃時撈出;

3、鍋中加油，放入薑片，蒜片爆香，撈出後加入紅辣椒，香菇，扒皮魚;

4、然後加入爆香鍋的姜蒜片，加入蠔油，辣椒醬，適量水淹沒食材;

5、最後收汁即可出鍋。

糖醋扒皮魚

糖醋扒皮魚食材準備

扒皮魚適量，薑片，葱，料酒，糖，醋，老抽，生抽，胡椒粉，水。

方法步驟

1、小碗中放入糖，醋，料酒，老抽，生抽，胡椒粉和水調勻，扒皮魚洗淨打上橫刀;

2、鍋中少許油，燒熱後加入薑片，變色後放入扒皮魚;

3、轉為中小火，煎至兩面金黃後倒入料汁，大火燒熱，轉小火，翻面;

4、燜煮片刻後，加入雞精，翻面，大火收汁，撒些香葱即可。

幹炸扒皮魚

幹炸扒皮魚食材準備

扒皮魚3條，葱薑蒜適量，醬油，料酒，五香粉，雞精，白糖適量，番茄醬少許。

方法步驟

1、將扒皮魚洗淨，剪去周邊的魚翅，劃上幾道刀口;

2、然後放入適量的葱薑蒜，料酒，醬油，五香粉和雞精，醃半小時;

3、鍋中放入較多的油燒熱，將扒皮魚兩面均勻拍上澱粉，下入鍋中，中火炸;

4、炸5分鐘的樣子，兩面金黃即可出鍋。

清煮扒皮魚

清煮扒皮魚食材準備

扒皮魚3條，鹽，葱，姜，油少許。

方法步驟

1、將扒皮魚的皮扒掉，清理乾淨，洗淨待用;

2、葱切段，姜切絲，鍋中燒油爆香薑絲，然後下入扒皮魚煎;

3、煎至兩面變白後加入1勺鹽，適量水淹沒魚，蓋鍋慢煮;

4、煮至湯白時，加入少許葱即可出鍋。

幹鍋油條剝皮魚

原料：小剝皮魚，油條

配料：青紅辣椒、大蒜、薑片

調料：花椒、八角、白芷、幹辣椒、辣黃豆醬、自制剁辣椒、料酒

醃魚料：姜粉、十三香、鹽、澱粉

做法

1、剝皮魚退冰洗淨，用醃魚料醃漬10分鐘。

2、油條切小段、青紅椒切片備用。

3、鍋裏放寬油，將剝皮魚炸制金黃，撈出瀝油。

4、熱油急火將油條段復炸至酥脆。

5、鍋底留少許油，下花椒八角白芷幹辣椒炸香。

6、放入大蒜、薑片炒香。

7、放入辣黃豆醬和剁辣椒各一勺，炒出紅油。

8、下炸好的剝皮魚翻炒，加入料酒燉炒入味。

9、加入青紅椒翻炒入味。

10、最後加入油條段，快速翻炒，使醬汁裹勻即可出鍋。

關於剝皮魚怎麼做好吃這個問題，不同的地方有不同的做法。通常剝皮魚可以用來清蒸，也可以用來幹炸。由於剝皮魚的體形比較小，用於油炸會更加的入味，自然也就會更加的香。在製作剝皮魚的時候，需要準備一些配料。只有這樣，製作出來的剝皮魚才是非常美味的。