鮮脆的清炸黃河刀魚如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
精白麪粉 :25
精鹽 :5
花椒鹽 :10
花生油 :200
主料
黃河刀魚 :1000精白麪粉 :25
輔料
紹酒 :20精鹽 :5
花椒鹽 :10
花生油 :200
1. 刀魚從口中取出內臟,去淨鰓沖洗乾淨,加紹酒、精鹽腋漬入味。
2. 炒鍋內放入花生油,用中火燒至六成熱(約150℃)時,將刀魚均勻地沾上一層精白麪粉,放入油鍋中炸至微黃色撈出,待油温升高至九成熱(約220℃)時,投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤,外帶花椒鹽上桌即成。
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