新鮮的清洗河蚌如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

新鮮的清洗河蚌，散發着海鮮的清香。河蚌是一種水裏的生物，它的味道很美味肉質也很鮮嫩。那麼怎樣烹製能夠讓這道菜更入味呢？下面就是考驗廚藝的時候了。大家可以跟着菜譜一起學習，首先準備好食材和佐料，再用心地慢慢體會這道菜的技巧即可。

主料

河蚌 ：適量

輔料

蒜台 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

河蚌可以讓商家宰殺好。把鰓去掉，斧足用肉錘錘鬆。

蚌肉切片，用開水焯一下，然後過涼水備用。蒜薹切段備用（實際上配韭菜更好）

熱鍋涼油，下花椒，葱薑蒜爆香，下入蒜薹煸炒，調大火，翻炒一分鐘左右，下入蚌肉，加入料酒，青椒，乾紅椒，生抽，翻炒三分鐘，起鍋前下鹽和雞精，裝盤。