新鮮扇貝怎麼清洗

1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下扇貝上的泥沙。

2、用小刀將刀伸進扇貝，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裏面的肉，這時候會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。然後再次用小刀，貼着貝殼的底部，將貝肉完全挖出來。

3、清理貝肉，用刀將貝肉的內臟去掉，然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子轉貝肉。

4、然後把扇貝肉撈出，在放入碗中，加入生粉，搓洗一下扇貝肉。然後將貝肉撈出，剛才碗中的洗出來的水倒掉。最後，再用清水洗幾遍。現在這樣的貝肉就乾淨了。