這些技巧不可錯過-河蚌怎麼洗乾淨又簡單

河蚌這種水產食材是大家經常都在購買烹飪食用的，買過河蚌的朋友應該都知道，河蚌肉清洗起來是比較難的；很多時候都在懷疑自己是否清洗乾淨了。針對這個問題今天小編教大家幾個小技巧，一起來看看河蚌怎麼洗乾淨方便吧。只要學會這幾點以後再也不會擔心洗不乾淨河蚌了，自己在家制作烹飪食物的時候，清理食物本身就是一件費腦的事情。

一、河蚌怎麼洗乾淨又簡單

1.清水養河蚌

在市場購買河蚌的時候一定要挑選鮮活的，買回家的河蚌放在清水裏餵養，清水裏加入適量的食鹽，淡鹽水養河蚌可以促進河蚌吐沙，一幫在淡鹽水裏養2-3天即可，河蚌吐沙乾淨後即可製作烹飪，淡鹽水吐沙的這種方法只能是活的河蚌才適用。

2.去內臟法

如果河蚌吐沙不夠乾淨的話，直接把河蚌打開取出肉質，然後即可看到深色的腸道，接着用刀把河蚌的肚子劃開，去掉河蚌的鰓和內臟，用淡鹽水多漂洗幾遍河蚌肉，直到和蚌肉看上去亮白位置即可烹飪製作。

二、河蚌怎麼做更好吃

主要食材：河蚌肉、青椒、紅椒、生薑、大蒜、料酒、鹽、紫蘇葉、雞精各適量。

做法

1.首先把河蚌肉清洗乾淨，然後直接把和蚌肉切片後用料酒和適量的鹽把河蚌肉醃製一下。接着把青紅椒也洗淨切絲，大蒜和生薑切片備用。

2.熱鍋後不用給油直接再把河蚌肉放進鍋裏翻炒，等到把河蚌肉裏多餘的水分煸出來以後再把河蚌肉起鍋備用。鍋裏重新下油，油熱以後再把生薑、大蒜和辣椒放進鍋裏煸炒，等到出香味以後再把河蚌肉倒進鍋裏翻炒。

3.等到河蚌肉完全熟透以後再加少許鹽翻炒均勻，接着開大火收汁，汁水乾了以後再加入適量的味精、雞精和紫蘇葉調味增香，最後起鍋快速一點，以免河蚌肉炒老了影響口感。

其實河蚌怎麼洗乾淨這個問題大家也不必太在意，一般自己在家烹飪的話只要細心一點多清洗幾遍基本就很乾淨了，如遇到特別難處理的河蚌這些技巧大家可以嘗試一下，如果自己有更加好的辦法的話就按自己平時慣用的方式來清洗就好。另外要特別注意的是在做河蚌的時候一定要全熟才好，切勿單方面的追求口感而不注意飲食安全，水產食材自身容易攜帶細菌，所以為了確保健康飲食這點要特別注意一下。