招牌蛋包咖哩飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
沙拉油 ：適量
茄汁炒飯 ：適量
辣味咖哩醬 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。

2. 平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試温度，正確温度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降温再倒入蛋液。）

3. 將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脱離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。

4. 將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。