炸豬排如何做簡單又好吃-上海家喻户曉的美食

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大排 ：5塊
麪包糠 ：半碗
雞蛋 ：1只

輔料

雞精 鹽料酒葱姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 準備好原料。

2. 大排先用錘子敲鬆，體積明顯變大。

3. 拍好的大排加適量鹽，雞精，料酒，葱段，薑片抓勻醃製半小時左右

4. 取一片裹上蛋液。

5. 再用麪包糠拍上一層，要注意兩名全要拍裹均勻待用。

6. 油加熱至8成左右把拍好的大排下油鍋中火炸定型。

7. 撈出放涼後大火復炸一次就可以。

8. 外脆裏嫩，香酥多汁的炸豬排就做好了。

烹飪技巧

1.大排拍鬆後醃製更容易入味，而且口感更好。2.裹麪包糠時可以用手輕輕壓幾下就可以兩名都裹勻。3.初炸時火不能太大，以免外焦裏不熟.4.炸好的大排配上辣醬油味道更特別。