美味情緣之户外烤雞─户外美食如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞 ：一隻

輔料

鹽 ：少許
白酒 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
芝麻 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1. 雞開膛，找2、3根短的竹棍或木棍在翅膀和大腿位置把雞胸撐開。

2. 再找一個長的棍子（最好頭有個小叉的，方便穿牢雞雞）把雞從屁股處往雞頭處穿過去；

3. 用鹽把雞內外都抹一遍，順便抹點白酒醃製半小時左右（有醬油也可以抹點醬油，烤的時候就不要塗醬油了）。

4. 篝火邊搭個小架子，給架着穿雞的長棍子，這樣才不會累到手。

5. 不能用明火去燒，一定要用炭火慢慢烤；烤的過程中不時翻動一下，用小刀把厚肉一點的地方劃開幾個口子；塗點白酒。

6. 不用塗油，雞一烤都會出油的；有香油的話可以塗少許，不要多。

7. 烤得金黃金黃，確定雞都熟透了，就可以出爐了！有芝麻、辣椒粉可以在出爐前均勻撒上，香噴噴的烤雞就可以開搶了！

烹飪技巧

烤雞一直是我們户外露營生活的至愛，烤雞工序非常簡單，所需配料不多，非常適合户外的晚上在篝火邊燒烤。惟一缺點就是要有耐心去烤！